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  1. Landesgeschichte und Wirtschaftsgeschichte des Mittelalters : urbanisierungsgeschichtliche Aspekte deutschsprachiger Forschung (2015)
  2. Wenn einer Meister werden will : Prüfungsaufgaben für Augsburger Schneiderknechte aus dem Jahr 1516 (2009)
  3. Der Domklerus (2014)
  4. Jenseits der Sinne : Nürnberg, den 11. September 1469 (2013)
  5. Geldgeschäfte im Auftrag des römischen Königs : Eberhard Windeck, Brügge, Lübeck und König Sigmund (1415 - 1417) (2014)
  6. Mobile Haushalte - jüdische Familien in Horb und Rottenburg (1392 bis 1454) (2014)
  7. Juden in den Ostseestädten Wismar und Rostock im Mittelalter - ein Vergleich / Fouquet, Gerhard; Rabeler, Sven (2012)
  8. "zu erquickung" - Weinkonsum in Nürnberger Privathaushalten des Spätmittelalters / Fouquet, Gerhard (2012)
  9. Die Pfarrei im späten Mittelalter : Ergebnisse der Tagung "Die Pfarrei im späten Mittelalter" vom 31. März bis 3. April 2009 auf der Insel Reichenau (2013)
  10. Menschen und Städte : ausgewählte Aufsätze / Dirlmeier, Ulf; Elkar, Rainer S.; Fouquet, Gerhard; Fuhrmann, Bernd; Hagen, Christian (2012)
  11. Kirschgartshausen : die Ökonomie eines kurpfälzischen Hofgutes in den Jahren 1771/83 (2013)
  12. Zeit, Arbeit und Muße im Wandel spätmittelalterlicher Kommunikationsformen : die Regulierung von Arbeits- und Geschäftszeiten im städtischen Handwerk und Gewerbe / Fouquet, Gerhard (1998)
  13. Sparsamkeit - ein Phänomen des Haushaltens in den Lebenswelten des Mittelalters : Harald Witthöft zum 80. Geburtstag / Fouquet, Gerhard (2012)
  14. "Lebendige Steine" : Das Speyerer Domkapitel um 1100 / Fouquet, Gerhard; Meesenburg, Anja (2011)
  15. "Kaufleute auf Reisen" : Sprachliche Verständigung im Europa des 14. und 15. Jahrhunderts / Fouquet, Gerhard (2006)
  16. Katastrophen im Spätmittelalter / Fouquet, Gerhard; Zeilinger, Gabriel (2011)
  17. Pfälzer Niederadel am Königshof und an Fürstenhöfen im späten Mittelalter / Fouquet, Gerhard (2010)
  18. "weger wer, ich het sie behaltten" : Alltäglicher Konsum und persönliche Beziehungen in der Hofhaltung des Basler Bischofs Johannes von Venningen (1458 - 1478) / Fouquet, Gerhard; Dirlmeier, Ulf (1995)
  19. Netzwerke im internationalen Handel des Mittelalters : Eine Einleitung / Fouquet, Gerhard (2010)
  20. Zur öffentlichen Finanzverwaltung im späten Mittelalter / Fouquet, Gerhard (2010)
  21. Netzwerke im europäischen Handel des Mittelalters / Fouquet, Gerhard; Gilomen, Hans-Jörg (2010)
  22. Die Wolkensteiner - eine Zusammenfassung / Fouquet, Gerhard (2009)
  23. "Freundschaft" und "Feindschaft" : Stadtadlige Verwandtschaftsfamilien in deutschen Städten des Spätmittelalters / Fouquet, Gerhard (2009)
  24. Erich Maschke und die Folgen : Bemerkungen zu sozialgeschichtlichen Aspekten deutscher Stadtgeschichtsforschung seit 1945 / Fouquet, Gerhard (2009)
  25. Das Haushaltsbuch des Basler Bischofs Johannes von Venningen (1458 - 1478) / Fouquet, Gerhard (2009)
  26. Stadt und Residenz im 12. - 16. Jahrhundert - ein Widerspruch? / Fouquet, Gerhard (2008)
  27. Die Urbanisierung Europas von der Antike bis in die Moderne / Fouquet, Gerhard; Zeilinger, Gabriel (2009)
  28. Städte in der Geschichte Europas : Eine Einleitung / Fouquet, Gerhard; Zeilinger, Gabriel (2009)
  29. Heilbronn : Eine Königsstadt im 13. Jahrhundert und ihr Speyerer Recht / Fouquet, Gerhard (2009)
  30. "Machtfragen" : Königliche und hochadlige Herrschaft im Spätmittelalter oder der verweigerte Gruß des Hans von Zimmern gegenüber König Sigmund / Fouquet, Gerhard (2008)
  31. David Chytraeus und seine "Oratio de Creichgoia" / Fouquet, Gerhard (2008)
  32. Hofwirtschaft : Ein ökonomischer Blick auf Hof und Residenz in Spätmittelalter und Früher Neuzeit ; 10. Symposium der Residenzen-Kommission der Akademie der Wissenschaften zu Göttingen / Fouquet, Gerhard; Hirschbiegel, Jan; Paravicini, Werner (2008)
  33. Erich Maschke e le conseguenze osservazioni sugli aspetti storico-sociali delle ricerche tedesche di storia urbana dal 1945 / Fouquet, Gerhard (2007)
  34. Die Reise eines niederadeligen Anonymus ins Heilige Land im Jahre 1494 / Fouquet, Gerhard; Delfs, Tobias; Henopp, Thomas E. (2007)
  35. Zwölf-Brüder-Häuser und die Vorstellung vom verdienten Ruhestand im Spätmittelalter / Fouquet, Gerhard (2007)
  36. Städtische Finanzwirtschaft am Übergang vom Mittelalter zur Frühen Neuzeit / Seggern, Harm von; Fouquet, Gerhard; Gilomen, Hans-Jörg (2007)
  37. Der Reisebericht nach Jerusalem 1494 : "Erleben", adelige Bewährung und Pilgerschaft / Fouquet, Gerhard (2007)
  38. Der Reisebericht nach Jerusalem 1494 : Eine Einleitung / Fouquet, Gerhard (2007)
  39. Von Menschen, Ländern, Meeren : Festschrift für Thomas Riis zum 65. Geburtstag / Fouquet, Gerhard (2006)
  40. Die Geschichte Dannstadts und Schauernheims von der Wiederbesiedelung 1650 bis zur Franzosenzeit / Dierck, Ingo; Fouquet, Gerhard (2006)
  41. Die Finanzen der Bergenfahrer zu Lübeck : Das Schüttingsrechnungsbuch, 1469 - 1530 / Fouquet, Gerhard (2005)
  42. Lübeck als Reichsstadt : Die Zeit Friedrichs III. / Fouquet, Gerhard (2006)
  43. Die "schöne Stadt" : Bauen als öffentliche Aufgabe deutscher Städte, 14. bis 16. Jahrhundert / Fouquet, Gerhard (2006)
  44. Das Reich in den europäischen Wirtschaftsräumen des Mittelalters / Fouquet, Gerhard (2006)
  45. Haushalt und Hof, Stift und Adel : Bischof und Domkapitel zu Speyer um 1400 / Fouquet, Gerhard (2004)
  46. Kommunikation und Raum : 45. Deutscher Historikertag in Kiel vom 14. bis 17. September 2004 ; Berichtsband / Reitemeier, Arnd; Fouquet, Gerhard; Schaer, Karin (2005)
  47. "Geschichts-Bilder" in einer Reichs- und Hansestadt : Christian von Geren und seine Chronik der Lübecker Bergenfahrer (ca. 1425 - 1486) / Fouquet, Gerhard (2005)
  48. Familie, Haus und Armut in spätmittelalterlichen Städten : Das Beispiel des Augsburger Ehepaares Elisabeth Störkler und Burkard Zink / Fouquet, Gerhard (2004)
  49. Für eine Kulturgeschichte der Naturkatastrophen : Erdbeben in Basel 1356 und Großfeuer in Frankenberg 1476 / Fouquet, Gerhard (2004)
  50. Weinkonsum in gehobenen städtischen Privathaushalten des Spätmittelalters / Fouquet, Gerhard (2004)
  51. Mit dem Blick des Fremden : Stadt und Urbanität in der Wahrnehmung spätmittelalterlicher Reise- und Stadtbeschreibungen / Fouquet, Gerhard (2004)
  52. Stadtwirtschaft : Handwerk und Gewerbe im Mittelalter / Fouquet, Gerhard (2004)
  53. Städtische Lebensformen im Spätmittelalter : Neue Perspektiven und neue Forschungen / Fouquet, Gerhard (2003)
  54. Geschlechtergesellschaften, Zunft-Trinkstuben und Bruderschaften in spätmittelalterlichen und frühneuzeitlichen Städten : 40. Arbeitstagung in Pforzheim 16.-18. November 2001 / Fouquet, Gerhard; Steinbrink, Matthias; Zeilinger, Gabriel (2003)
  55. Das Erdbeben in Basel 1356 - für eine Kulturgeschichte der Katastrophen / Fouquet, Gerhard (2003)
  56. Europa im Spätmittelalter, 1215-1378 / Dirlmeier, Ulf; Fouquet, Gerhard; Fuhrmann, Bernd (2003)
  57. 'Vom Krieg hören und schreiben' : Aus den Briefen an den Lübeck-Nürnberger Kaufmann Matthias Mulich (1522/23) / Fouquet, Gerhard (2003)
  58. Städtischer Wehrbau im Spätmittelalter : Finanzierung und Planung / Fouquet, Gerhard (2003)
  59. Was erwartet die Stadtgeschichtsforschung von den Archiven? / Fouquet, Gerhard (2003)
  60. Trinkstuben und Bruderschaften : Soziale Orte in den Städten des Spätmittelalters / Fouquet, Gerhard (2003)
  61. Erziehung und Bildung bei Hofe : Eine Zusammenfassung / Fouquet, Gerhard (2002)
  62. Fürsten unter sich : Privatheit und Öffentlichkeit, Emotionalität und Zeremoniell im Medium des Briefes / Fouquet, Gerhard (2002)
  63. Stadt-Adel : Chancen und Risiken sozialer Mobilität im späten Mittelalter / Fouquet, Gerhard (2002)
  64. Städtische Umwelten im Mittelalter : Perspektiven der Sozial- und Wirtschaftsgeschichte / Fouquet, Gerhard (2002)
  65. Zahlen und Menschen : Der städtische Haushalt der Königs- und Reichsstadt Frankfurt während der Jahre 1428/29 / Fouquet, Gerhard (2000)
  66. Geschäft und Politik, Ehe und Verwandtschaft : Briefe an den Nürnberg-Lübecker Kaufmann Matthias Mulich vom Winter 1522/23 / Fouquet, Gerhard (2001)
  67. Zwischen Nicht-Adel und Adel : Eine Zusammenfassung / Fouquet, Gerhard (2001)
  68. Adel und Zahl : "es sy umb klein oder groß" ; Bemerkungen zu einem Forschungsgebiet vornehmlich im Reich des Spätmittelalters / Fouquet, Gerhard (2000)
  69. Almosen und Sozialleistungen im Haushalt Deutscher Städte des späten Mittelalters und der frühen Neuzeit / Bingener, Andreas; Fouquet, Gerhard; Fuhrmann, Bernd (2000)
  70. "Goldene Speisen in den Maien" : Das Kochbuch des Augsburger Zunftbürgermeisters Ulrich Schwarz (¤ 1478) / Fouquet, Gerhard; Becker, Oliver (2000)
  71. Adel und Zahl : Studien zum adligen Rechnen und Haushalten in Spätmittelalter und früher Neuzeit / Seggern, Harm von; Fouquet, Gerhard (2000)
  72. Lebensbedingungen im Mittelalter in Deutschland / Dirlmeier, Ulf; Fouquet, Gerhard (1985)
  73. Dannstadt und Schauernheim : Zur Geschichte bäuerlicher Gemeinden in der Pfalz / Drechsel, Rolf; Fouquet, Gerhard; Dörrer, Ingrid; Drechsel, Rolf ([1991]:03675)
  74. Die Geschichte Dannstadts und Schauernheims von den Anfängen bis zum Dreißigjährigen Krieg / Fouquet, Gerhard (1989)
  75. Domkapitel, Hof und Universität : Speyerer Domherren als Amtsträger und Klienten des Königs und der Fürsten im Spätmittelalter / Fouquet, Gerhard (1991)
  76. St. Michael in Pforzheim : Sozial- und wirtschaftsgeschichtliche Studien zu einer Stiftskirche der Markgrafschaft Baden, 1460-1559 / Fouquet, Gerhard (1983)
  77. Ein Italiener in Lübeck : Der Florentiner Gherardo Bueri, gest. 1449 / Fouquet, Gerhard (1998)
  78. Höfische Feste im Spätmittelalter / Fouquet, Gerhard; Seggern, Harm von; Zeilinger, Gabriel (2003)
  79. "Wie die kuchenspise sin solle" : Essen und Trinken am Hof des Speyerer Bischofs Matthias von Rammung (1464-1478) / Fouquet, Gerhard (1988)
  80. Kaiser, Kurpfalz, Stift : Die Speyerer Bischofswahl von 1513 und die Affäre Ziegler / Fouquet, Gerhard (1985)
  81. "Begehr nit doctor zu werden, und habs Gott seys gedanckht, nit im Sünn" : Bemerkungen zu Erziehungsprogrammen ritterschaftlicher Adliger in Südwestdeutschland (14.-17. Jahrhundert) / Fouquet, Gerhard (1998)
  82. Eigenbetriebe niedersächsischer Städte im Spätmittelalter / Dirlmeier, Ulf; Fouquet, Gerhard (1985)
  83. Und sie bauten einen Turm ... : Bemerkungen zur materiellen Kultur des Alltags in einer kleineren deutschen Stadt des Spätmittelalters / Elkar, Rainer S.; Fouquet, Gerhard (1988)
  84. Menschen, Dinge und Umwelt in der Geschichte : Neue Fragen der Geschichtswissenschaft an die Vergangenheit / Dirlmeier, Ulf; Fouquet, Gerhard (1989)
  85. Pforzheim im Pfälzischen Krieg 1688-1697 : Ein Beitrag zur Geschichte und Topographie der Stadt am Ende des 17. Jahrhunderts / Becht, Hans-Peter; Fouquet, Gerhard (1989)
  86. Reichskirche und Adel : Ursachen und Mechanismen des Aufstiegs der Kraichgauer Niederadelsfamilie von Helmstatt im Speyerer Domkapitel zu Beginn des 15. Jahrhunderts / Fouquet, Gerhard (1981)
  87. Pforzheim im Pfälzischen Kriege in den Jahren 1689 und 1690 / Becht, Hans-Peter; Fouquet, Gerhard (1982)
  88. Höfische Feste im Spätmittelalter : Eine Einleitung / Fouquet, Gerhard; Seggern, Harm von; Zeilinger, Gabriel (2003)
  89. 30 Jahre Lorenz-von-Stein-Institut für Verwaltungswissenschaften : Dokumentation des Festaktes aus Anlass des 30jährigen Bestehens des Lorenz-von-Stein-Instituts für Verwaltungswissenschaften am 12. März 2010 im Schleswig-Holsteinischen Landtag / Schliesky, Utz; Fouquet, Gerhard (2010)
  90. Und sie bauten einen Turm ... : Bemerkungen zur materiellen Kultur des Alltags in einer kleineren deutschen Stadt des Spätmittelalters / Elkar, Rainer S.; Fouquet, Gerhard (1991)
  91. Das Festmahl in den oberdeutschen Städten des Spätmittelalters : Zu Form, Funktion u. Bedeutung öffentl. Konsums / Fouquet, Gerhard (1992)
  92. Die Finanzierung von Krieg und Verteidigung in oberdeutschen Städten des späten Mittelalters (1400-1500) / Fouquet, Gerhard (1989)
  93. Das Speyerer Domkapitel im späten Mittelalter (14.-16. Jahrhundert) : Bildung und soziale Verflechtung / Fouquet, Gerhard (1983)
  94. Aspekte des privaten Bierkonsums im Süden und Westen Deutschlands während des ausgehenden Mittelalters und der beginnenden Neuzeit / Fouquet, Gerhard (1998)
  95. Nahrungskonsum und Öffentlichkeit im Späten Mittelalter : Beobachtungen zum Bierverbrauch der Lübecker Oberschicht / Fouquet, Gerhard (1999)
  96. Bischof Johannes von Venningen (1458-1478) auf Reisen : Aufwand u. Konsum als Merkmale adliger Lebensführung / Dirlmeier, Ulf; Fouquet, Gerhard (1992)
  97. Bauen für die Stadt : Finanzen, Organisation und Arbeit in kommunalen Baubetrieben des Spätmittelalters ; Eine vergleichende Studie vornehmlich zwischen den Städten Basel und Marburg / Fouquet, Gerhard (1999)
  98. Das Speyerer Domkapitel im späten Mittelalter (14.-16. Jh.) : Bildung und soziale Verflechtung / Fouquet, Gerhard (1985)
  99. Die Affäre Niklas Muffel : Die Hinrichtung eines Nürnberger Patriziers im Jahre 1469 / Fouquet, Gerhard (1996)
  100. Die spätmittelalterliche Haushaltführung Hamburgs und die Finanzierung der städtischen Militärpolitik in Basel und Hamburg während der Jahre 1460 bis 1481 / Fouquet, Gerhard; Dirlmeier, Ulf; Schamberger, Reinhold (1990)